小P的天空

堅果鬆餅 (添加統一麥典法國麵粉)

材料：(約可做10-12片)

低筋麵粉160g

統一麥典法國麵粉 40g

泡打粉 1/2t

小蘇打粉 1/4t

糖 50g

鮮奶 150g

煉奶 25g

鮮奶油 40g

全蛋 2個

無鹽奶油 40g

各式堅果適量

作法：

1. 奶油先隔水加熱至溶化後放涼備用

2. 低筋麵粉、統一麥典法國麵粉、泡打粉、小蘇打粉混合過篩備用

3. 蛋+糖一起打到硬性發泡(即提起攪拌器寫字時可以清楚的看出寫的字)

4. 依序加入鮮奶、鮮奶油、煉奶拌勻

5. 再加入(1)的融化奶油拌勻

6. 加入(2)混合後的麵粉、各式堅果拌勻即為鬆餅麵糊；靜置1小時即可烘烤

7. 鬆餅機先預熱並塗上少許的油後，將靜置後的麵糊舀入，

   等麵糊表面開始起泡後即可蓋上鬆餅機繼續烘烤至紅燈熄滅 (或用目測已經變焦黃即可)

mami小叮嚀：

1. 作好的麵糊如要放更長的時間；請用保鮮膜封好後放冰箱靜置冷藏，麵糊可以放到隔天再使用

2. 相關文章請點閱：『外酥內軟之『基礎牛奶鬆餅』 』

本文引用自 http://tw.myblog.yahoo.com/mami-sophia/article?mid=53061&sc=1#53384

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